张阿姨莲藕汤｜连锁餐饮品牌策划升级设计

日本料理饭香面香藕汤更香！如何用产品力打造一家新潮老字号品牌？

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服务项目： 餐饮空间设计连锁餐饮设计餐饮品牌设计

楚惠张阿姨莲藕汤，原名楚惠张阿姨热干面。单一的莲藕汤远不足以支撑一家门店的生存，产品选择多，便宜又实惠是当下餐饮门店存活的制胜法宝。因此此次升级我们建议张阿姨升级目前的产品结构，从产品菜单入手，添加家常快餐美食，如汤、粉、面、饭、小炒菜等多系列，丰富产品菜单，提升门店营业额。构思品牌超级战斗口号：饭香面香藕汤更香！核心围绕品牌成立时间、发源地、食材产品、产品选择、烹饪手艺和时间、味道、口感、营养，以及品牌的情感、理念、文化、价值观等等，多角度诠释为什么张阿姨莲藕汤“就是香”。

品牌门店设计为了让张阿姨门店更有年代感和市井气，避开对墙面色彩和材质的打造，选择更朴实的原始水泥质感作为门店主背景。门店两边以对联方式呈现，将品牌打造成“新潮老字号”。店内的墙面装饰、地面等也都以怀旧为主题营造出旧年代的氛围，用更多的毛笔字书写布幔作为吊顶，红灯笼作为氛围灯，消费者就餐其中，仿佛在80、90年代的市井小巷中穿行，能听到熟悉的嘈杂声，感受到丰富多彩的文化气息。