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餐厅对大部份人来说，是一个与朋友把酒言欢，或情侣独处，或家人团聚的场所，当单身一人时，大多宁肯去点份外卖，也不会去餐厅吃饭，免得尴尬和孤独。而餐厅也大多是双人座、四人座，似乎也没有考虑过单身狗的处境。
北京三里屯，就有这么一家拉面馆，瞄准了这个人群定位，使用隔板来分隔顾客，让每一个顾客都保持一个社交距离，从而一举脱离拉面这个市场红海，它就是——23座餐厅！
根据餐厅的餐饮品牌定位，23座单人餐厅在餐饮空间设计上强调了一人用餐的仪式。顾客的座位被安排在一个通道周围，服务员用这个通道从准备区运送食物。这样的设计真正反映了人们摆脱“共享一顿饭更享受一顿饭”愿望。
食客的座位安排在备餐间与送餐区的相接区域，在保证吃饭、上菜、互不干扰的同时，又维持了空间的开放与通透。23座的餐饮空间设计强调自我的专注性及选择性，空间在保持社交独立性的同时，尊重多元素的社交方式。建立起只属于的个人的选择空间。环境、人、食物、三者的关系在空间里产生不一样的情感。
设计师打造了“一个专注于味道的单座”，在一个只有自己的空间里享受一碗拉面，专注与美食的邂逅。餐厅在强调自我关注和自我反思的同时，也尊重灵活性的需要。因此，如果顾客确实希望和对面的用餐人员沟通和交流，座位之间的隔板可以抬起和放下，带给独食的顾客更多的可选择社交空间，也保持了一定的神秘和好奇，充满仪式感。
设计师打破常规的空间功能分区，新形式的划分让空间更整体。空间整体色调以及品牌形象设计都是以单色调的灰色系为主，灰色系可以代表孤独的心态，也可以代表前沿的时尚，餐厅极简设计的美感带给人们之外，还让孤独成为了餐厅的主题，希望扭转人们对于一个人吃饭的坏印象，其实孤独并不可怕，反而透明的孤独是某种美感和浪漫的起源。
